That happened to me with this trip to Mexico. I went with a group of friends on an expedition to Guanajuato, Mexico. This country has wonderful customs and as one of its customs/characteristics it has the particularity of being a very populated city. One of the points we visited was the viewpoint from where we saw the immense city and we could see its essence, its energy. The people there are very hard-working and almost all of them, although they like to party and drink, are always awake very early to be in their activities.

One of the things I like most about them is their food and that's why when we went down a few blocks we found a stand of Elotes and Esquites which are some of their typical street foods. Delicious, impressive and intense flavors like all the food I like the most. Always with contrasting and strong flavors. Food with character is my favorite. I had never eaten any of them so these two were recommended to us.

One of them is basically a well-burnt roasted corn with sauces that are put on top all spicy. Esquites is served in a big glass and is a fermentation of grains served with corn on top and eaten with a spoon and also many sauces to choose from to eat it. That was the first thing we tried.

We walked through its streets, and got lost in its narrow streets like corridors that went up and down and so we arrived at a bar that we had been told they drank good mezcal and pulque. Very macho drinks as they say, strong, very strong with aromas that I did not know because they are made from plants from there. The place where we were was called Pulques “El Guiso” Guanajuato, I recommend that place.

There we met with a Mexican acquaintance of my travel friends and with him we went through the Hidalgo market and there we could taste so many other delicious things. But the one that stood out of all the things we saw there was eating scorpions and grasshoppers. They call chapulines a kind of grasshopper and cricket. They cook them and it is a kind of snack. We couldn't not try it, although not everyone was up for it, there were several of us who wanted to try it and we ate chapulin, it is extremely crunchy and a little bit bitter in taste. But it is not unpleasant or anything. I didn't want to buy the scorpion because it was too big and no one went with me to eat it alone.

That tour through this city was one of the memories that I always remember because of the laughs, the chats and the toasts that came one after the other. I met very nice and cool people, Mexicans have a tremendous vibe.

Spanish version

Los momentos buenos hay que recordarlos siempre. No digo olvidarnos de los no tan buenos o los que nos marcan. Pero tengo la teoría de que revivirlos nos hace revivir la emoción de ese momento y este ejercicio nos da la posibilidad de manifestar esa misma energía. Atraer y recrear esa misma energía por medio de un recuerdo nos da como resultado emanar energía linda que se expande y se contagia. Cuando eso lo compartimos de forma consciente o inconsciente atraemos eso hacia nosotros mismos.

Eso me pasó con este viaje a México. Fui con un grupo de amigos a una expedición en Guanajuato, México. Este país tiene costumbres maravillosas y como una de sus costumbres/ características tiene la particularidad de ser una ciudad muy poblada. Uno de los puntos que visitamos fue el mirador desde allí vimos la inmensa ciudad y pudimos ver su esencia, su energía. Allí la gente es muy trabajadora y casi que en su totalidad, aunque les gusta mucho la juerga y la bebida siempre están despiertos bien temprano para estar en sus actividades.

Una de las cosas que más me gusta de ellos es sus comidas y por eso cuando bajamos a las pocas cuadras encontramos un puesto de Elotes y Esquites que son algunas de sus comidas típicas callejeras. Deliciosas impresionantes sabores bien intensos como toda la comida que más me gusta. Siempre con sabores contrastantes y fuertes. La comida con caracter es mi favorita. Nunca había comida ninguna de ellas así que nos recomendaron esas dos.

Una de ellas es básicamente un choclo asado bien quemado con salsas que se le ponen encima todas picantes. Esquites se sirven en un vaso grande y es una fermentación de granos que se sirve con choclo por arriba se come con cuchara y también muchas salsas a elección para comerlo. Eso fue lo primero que probamos.

Recorrimos sus calles, y nos perdimos en sus calles estrechas como pasillos que subían y bajaban y así llegamos hasta un bar que nos habían contado que se tomaba buen mezcal y pulque. Bebidas bien machotas como dicen ellos, fuertes, muy fuertes con aromas que no conocía porque están hechas de plantas de allá. El lugar en donde estuvimos se llamaba Pulques "El Guiso" Guanajuato, les recomiendo ese lugar.

Allí nos encontramos con un conocido mexicano se mis amigos de viaje y con el recorrimos el mercado Hidalgo y allí pudimos probar otras tantas cosas ricas. Pero la que más destacaba de todas las que vimos allí era comer escorpiones y chapulines. Ellos le dicen chapulines a una especie de saltamontes y grillo. Ellos los cocinan y es una especie de snack. No podíamos no probarlo aunque no todos se animaron fuimos varios quienes quisimos probar y comimos chapulín es sumamente crujiente y de sabor un poco amargo. Pero no es desagradable ni nada. El escorpión no lo quise comprar porque era muy grande y nadie me acompañó para comerlo solo.

Ese recorrido por esta ciudad fue de los recuerdos que siempre tengo presentes por las risas, las charlas y los brindis que vinieron uno detrás de otro. Conocí gente muy agradable y buena onda, los mexicanos tienen una onda tremenda.